http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/ このブログは東京杉並区永福町の「酒と自然食品の店ヤマザキヤ」がお送りする美味しいもの探しや食品業界の裏側等をお送りいたします。 ja-JP 2009-11-29T10:53:18+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-ae25.html 今年も「本物」の濁酒（どぶろく）が奈良県・葛城酒造より入荷しました！ 特に今年の... <p>今年も「本物」の濁酒（どぶろく）が奈良県・葛城酒造より入荷しました！</p> <p>特に今年の生原酒の方は活性がハンパないです！</p> <p>開栓の時はお気をつけて。</p> <p>開栓に時間が掛かる分、その味わいは格別ですよ！</p> <p>詳しくはこちらで<br /><a href="http://yamazakiya.biz/doburoku.html">http://yamazakiya.biz/doburoku.html</a></p> <p></p> <p></p> 日本酒 ヤマザキヤ 2009-11-29T10:53:18+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-6e58.html 焼酎ファンの間ではお馴染みの芋焼酎「杜氏潤平」 宮崎県日南市飫肥の小蔵が醸し出す... <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=150,height=150,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/11/07/touji_junpei.jpg"><img title="Touji_junpei" height="100" alt="Touji_junpei" src="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/11/07/touji_junpei.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> 焼酎ファンの間ではお馴染みの芋焼酎「杜氏潤平」</p> <p>宮崎県日南市飫肥の小蔵が醸し出す超入手困難な芋焼酎です。</p> <p>一時期には何倍ものプレミアムが付けられオークションに出されたりいまだに抱き合わせ販売やプレミアム販売もされていますね。</p> <p>当店は正規取扱店ですのでそういった販売は行いません。<br />正規の価格でご安心してお買い求め頂けます。</p> <p>現在の体制で家族四人での酒造り・経営に至ったのはまだ２００１年という新しい蔵元ながら２００３年より本格リリースとなった「杜氏潤平」銘柄は瞬く間に全国的な注目を浴び、ネットオークションでは何倍もの価格を付けられるなど一気に入手困難の銘柄となっていきました。<br /><br />生産石数はわずか１５０石ほどのため、焼酎ブームが落ち着いた現在でも入手困難な銘柄となっております。<br /><br />銘柄名にもなっている杜氏である金丸潤平氏は日本酒の世界で絶大な人気を誇る全量純米蔵「神亀酒造」で酒造りを学び、その後、百年の孤独や中々などで知られるあの黒木本店で焼酎造りの修行を重ね、現在は父である社長の金丸一夫氏の指導のもと弟と共に素晴らしい焼酎を造り上げている若きエリート天才杜氏です。</p> <p>私が宮崎を訪れたのは２００３年のこと。<br />鹿児島からレンタカーで宮崎に入ったのですが、道に迷ったりと色々あり、到着したのは夜中・・・<br />中心街も真っ暗で食事もどうしようかと迷っていたところ一軒の焼酎バーを発見！<br />早速、中に入ってみると宮崎の焼酎がずらっと並んでおり、どれを飲もうか悩んでいると見慣れぬラベルの焼酎を発見。<br />早速頼んでみるとマスターが「これは超おすすめなんだよ是非、飲んでみて」の一言。<br />早速、香りを嗅いでみると何ともフルーティーで良い香り、口に含むとスッキリとしながらもしっかりとした旨味がありスイスイと喉を滑っていく。<br />「これ、なんていう銘柄なんですか？」と訪ねるとマスターは嬉しそうに「杜氏潤平っていうんだ！実は俺の甥っ子が造っているんだよ。まだ新しく造ったばかりだから知らないでしょ」とのこと。<br />確かに私は知らなかった。<br />そのままマスターと話をしているとなんとその甥っ子をこれから呼んでくれるという！<br />数十分待っていると若い団体がゾロゾロと店に入ってきたマスターが「お～い、こっちこっち」と声を掛けるとその団体の中から一人の若いイケ面が登場！<br />「こいつがこの焼酎造ってるんだ」<br />「え！？こんなに若い子が造ってんの？？？」<br />私はとてもビックリしました。<br />話をしていると次の日に蔵の方に遊びに来てとのこと。<br />早速、朝早くから蔵の方に行ってみると何やら蔵の前には長蛇の列。<br />何だろうと思っていると潤平君がちょっと時間が掛かるから待っててとのこと。<br />どのくらい待ったでしょうか、センスのいい部屋で待っていると潤平君の父である社長が登場。<br />ダンディな社長は「いやあ、毎日こんな騒ぎで参っちゃうよ」の一言。<br />え？何が？と僕は思ったのですが、話を聞いていると「杜氏潤平」が各マスコミで話題沸騰となり連日全国からバイヤー達が新規取引の御願いに集まってくるとのこと。<br />僕はまだ無名の銘柄だと思っていたのですぐにお取り引き出来るかなっと思っていたのが、とんでもない大間違い！<br />社長からも見て通りの状況なんでとてもじゃないけど商品を出せる状況ではないとのこと。<br />せっかく最高の焼酎に出会えたのに残念と思いつつ蔵を後にしましたが、どうしてもあきらめきれず、御願いし続けて６年間。<br />やっと当店でも取り扱いがスタートいたしました。<br />もちろん正規取扱店ですので定価ですし、当店ではプレミアム販売や抱き合わせ販売などは一切行いません。<br />安心してお買い求め下さいませ。<br />まだ、飲まれたことのない方は是非一度、お試しを！<br />焼酎の概念が変わりますよ！</p> <p>通常の芋焼酎造りでは様々な酒造年度の原酒をブレンドし造っていきますが、杜氏潤平は毎年、その酒造年度に造られた原酒のみを瓶詰めした、いわばシングルヴィンテージ焼酎。<br />そのため若いうちには花のつぼみのような穏やかな香りとフレッシュな香りを楽しむことができ、月日を重ねて熟成されていくうちに非常に高く気品のあるフルーティーな香りとほのかな甘みのコクのある味わいが楽しめます。<br />スッキリとしながらも旨味を感じさせるキレのある味わいは杜氏潤平ならではのもの。<br />ロックで飲むも良し、水割りにしても薄まることはなく、お湯割りではその高い香りとほのかな甘みが存分にお楽しみ頂けます。<br />この味わいは日本酒の世界でも手間暇が掛かるためになかなか行われない蓋麹という手造り麹によるものと独自に改造された蒸留器によりその強い潜在力が生まれてくるのです。<br />是非一度、お試しを！</p> <p>他にもプレミアム麦焼酎「潤の醇」や杜氏潤平の初留取り「華どり」、リーズナブルなレギュラー芋焼酎・麦焼酎などもございますので是非、商品詳細をご覧下さい。</p> <p>小玉醸造販売ページ：<a href="http://www.yamazakiya.biz/touji_junpei.html">http://www.yamazakiya.biz/touji_junpei.html</a></p> <p></p> <p></p> <p></p> 焼酎 ヤマザキヤ 2009-11-07T10:58:47+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-ecc3.html 生産者は長野県下伊那郡豊丘村の毛涯さんです。 銀杏は秋にうちの近所でもお寺や神社... <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=300,height=225,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/11/07/ginnan.jpg"><img title="Ginnan" height="75" alt="Ginnan" src="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/11/07/ginnan.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=171,height=280,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/11/07/kegai_photo.jpg"><img title="Kegai_photo" height="163" alt="Kegai_photo" src="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/11/07/kegai_photo.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> <br />生産者は長野県下伊那郡豊丘村の毛涯さんです。</p> <p>銀杏は秋にうちの近所でもお寺や神社などを散歩していると結構、落っこちているので、自然にできるし、どれも同じじゃないの？と思っている人も多いはず。</p> <p>確かに銀杏は自然に実り、よく見かけるのですが、当店で扱う毛涯さんの銀杏は特別デカイ！</p> <p>これは３Ｌサイズといって最も大きいサイズで、通常は料亭などに流れてしまうために一般市場に出ることはほとんどなく、入手も難しいです。</p> <p>ここまで大きくするには普通の生産者は農薬と化学肥料を大量に用い、無理矢理大きく育てていくのですが、毛涯さんはなるべく自然に近い形で、農薬や肥料は極力抑えて育てています。</p> <p>それでどうやってこのように大きくなるのかといえば、毛涯さんの農園の土壌は栄養分が豊富で、肥料をあげずとも自然の栄養分で大きく育っていきます。</p> <p>そして、豊岡村は少し高台にあり朝霧が立ちこめる気候は昼夜の寒暖差があり、この気候が銀杏の生育に重要となってきます。</p> <p>この気候によって害虫も発生しにくいのか、ほとんど農薬を使わずとも毛涯さんが愛情を込めて手入れしてあげることにより、防虫も可能になります。</p> <p>この自然の力と毛涯さんの愛情によって生まれる銀杏はモッチリとしていて本当に美味しいもの。</p> <p>また、銀杏には大別して４つの品種があるのですが、毛涯さんの栽培している品種は「籐九郎（とうくろう）」という品種。</p> <p>「籐九郎」は唯一の晩生型で、最も大きく、食感、味わい共に抜群！保存性も高いので、銀杏の品種の中では最高級品種となっています。</p> <p>最も美味しい食べ方はフライパンでゆっくり炒っていき、仕上げにお塩か醤油が最高ですが、めんどくさいという方には電子レンジがおすすめ！</p> <p>銀杏の皮を軽く割り、水をパッパと振ってあげてラップでくるみレンジで１〜２分ほど加熱すれば出来上がりです！</p> <p>新潟の富樫君がつくる手づくり塩「白いダイヤ」で食べるのがおすすめです。</p> <p>今回、「毛涯さんの銀杏」は１２箱のみの入荷です。</p> <p>今年は不作のために入荷はこれだけ！</p> <p>あるうちのご購入をおすすめいたします。</p> <p>信州の特大ぎんなん　500ｇ入　￥1,400（税込）<br />生産者：毛涯さん（豊岡村）</p> 食品 ヤマザキヤ 2009-11-07T10:32:49+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-63c1.html 大変長らくお待たせしておりましたが、今年もインド産フレッシュマンゴーの販売を開始... <p>大変長らくお待たせしておりましたが、今年もインド産フレッシュマンゴーの販売を開始させていただきます。</p> <p>詳しくはこちらのページにて<br /><a href="http://yamazakiya.biz/mango.html">http://yamazakiya.biz/mango.html</a></p> <p><a class="mb" href="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/04/18/mango.jpg"><img title="Mango" height="75" alt="Mango" src="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/04/18/mango.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> 食品 ヤマザキヤ 2009-04-18T21:44:54+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2009/01/post-1657.html お待たせいたしました！ 岩手県・世嬉の一酒造いわて蔵ビールより幸せの青いビール”... <div class="entry-body-text"><p>お待たせいたしました！</p> <p><a href="http://yamazakiya.biz/iwatebeer.html"><span style="COLOR: #844b2d">岩手県・世嬉の一酒造いわて蔵ビール</span></a>より<a href="http://yamazakiya.biz/iwatebeer.html"><span style="COLOR: #844b2d">幸せの青いビール”サムシングブルー”</span></a>の2009年分が入荷しました。<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=269,height=273,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/somethingblueimg.jpg"><img title="Somethingblueimg" height="101" alt="Somethingblueimg" src="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/images/somethingblueimg.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> <p></p> <p></p> <p></p> <p>一年を通じ、当店で最もお問い合わせがこの青いビールについてなのですが、この商品は毎年、バレンタインの時期だけに極少量のみ限定販売されるだけなので、「幻のビール」といっても過言ではありません。</p> <p>着色料を一切使用せず、欧米で幸せを呼ぶと言われる美しいブルーの色合いを醸し出した不思議なビールです。</p> <p>分類はフルーツビールとなるのですが、その色合いと味わいのギャップがまたおもしろいところ詳しく書くと想像ができてしまうため飲むまでのお楽しみで詳細は伏せておきましょう。</p> <p>今回は天然のカカオを原料としたショコラビールとセットとなっており、まさにバレンタインの贈り物としてオススメです！</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=130,height=173,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/chocolabin.jpg"><img title="Chocolabin" height="133" alt="Chocolabin" src="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/images/chocolabin.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> <a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=200,height=199,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/gift.jpg"><img title="Gift" height="99" alt="Gift" src="http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/images/gift.jpg" width="100" border="0" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 5px 5px 0px" /></a> </p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p>毎年、心待ちにしているファンが多い上、都内の酒販店では当店だけの取扱いとなっているため注文が殺到しております。</p> <p>毎年すぐになくなってしまうので、確実に欲しい方ははお早めにご購入を！</p> <p><a href="http://yamazakiya.biz/season.htm"><span style="COLOR: #844b2d">詳しい商品紹介ページと御購入はこちらから</span></a></p> <p><a href="http://yamazakiya.biz/season.htm"><span style="COLOR: #844b2d">岩手県・世嬉の一酒造いわて蔵ビール「幸せの青いビール”サムシングブルー”＆チョコレートビール”ショコラスタウト”バレンタイン限定セット」</span></a></p></div> ヤマザキヤ 2009-01-14T20:49:12+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-c5be.html 本年もご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 年内は休まず、年始は６日（... <p>本年もご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。</p> <p>年内は休まず、年始は６日（火）より営業させていただきます。</p> <p>来年も宜しくお願いいたします。</p> イベント＆店舗情報 ヤマザキヤ 2008-12-30T19:53:46+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-965e.html 当店の看板酒「鍋島」より純米吟醸中汲みの「しぼりたて生酒」が入荷しました！ オレ... <p>当店の看板酒「鍋島」より純米吟醸中汲みの「しぼりたて生酒」が入荷しました！</p> <p>オレンジラベルでお馴染みのお酒です。</p> <p>ピチピチとした新鮮さが魅力です。</p> <p>入荷数が非常に少ないのでお買い求めはお早めに！</p> <p><a href="http://yamazakiya.biz/nabeshima.html">http://yamazakiya.biz/nabeshima.html</a></p> <p></p> <p></p> 日本酒 ヤマザキヤ 2008-12-07T11:21:17+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-dde4.html この季節の風物詩といえば毎年恒例の「どぶろく」ですよね！ 今年も入荷したので宜し... <p>この季節の風物詩といえば毎年恒例の「どぶろく」ですよね！</p> <p>今年も入荷したので宜しくお願いいたします。</p> <p>生原酒の方は例年よりガスが強め。</p> <p>入荷数量もわずかですのでお早めに！</p> <p><a href="http://yamazakiya.biz/doburoku.html">http://yamazakiya.biz/doburoku.html</a></p> <p></p> ヤマザキヤ 2008-12-04T11:42:17+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-318c.html 明日はボージョレ・ヌーヴォー解禁です！ 今年は三種類。 ・マルセル・ラピエール　... <p>明日はボージョレ・ヌーヴォー解禁です！</p> <p>今年は三種類。</p> <p>・マルセル・ラピエール　ボージョレヌーヴォー<br />マルセル・ラピエールは補糖なし、天然酵母発酵、除草剤不使用完全有機栽培、酸化防止剤無添加、無濾過による自然なワイン造りで数々の大物自然派生産者達の多くも「師」と仰ぐ巨匠であり、生産量も少ないワインは入手困難なもの。今回のヌーヴォーも予約数がかなり限られた中での入荷となります。上品なイチゴジャムのような香りの真のボージョレです。</p> <p>・ジャン・エティエンヌ　ボージョレ・ヌーヴォー<br />栽培方法はリュット･レゾネ（有機栽培）。平均樹齢も五十年から八十年。飛び抜けた複雑さがワインに見事に溶け込んでいるのも頷ける。<br />自然との共存を大事にし、古き良き伝統を頑なに守り続け、その年の自然の恵みを最大限に生かす事のできる数少ない生産者。あなたがまだ出会っていない、ひとつの真実。これこそが本物の味わいの豊かさ、自然の贈り物の素晴らしさを素直に感じることの出来る本物</p> <p>・ルイ･テット　ボージョレヴィラージュヌーヴォー<br />毎年ボージョレヌーヴォーの人気ナンバーワンに輝いている人気・実力ともに揃った生産者。しかもこのコストパフォーマンスの高さは必見。<br />ボージョレの個性が充分に感じられる高品質なヌーヴォーで著名なワイン評論家セレナ・サトクリフ著の「ポケットブック・ブルゴーニュワイン」に最上のボージョレを生産するネゴシアンと非常に高い評価を受けています。しかも１００年前のポットボトルに入っているのも人気！</p> <p>ここ数年試していたのですが、良い生産者のヌーヴォーはどうも半年～一年ぐらい熟成させた方が美味しく感じられます。</p> <p>そこで今年は新たな試みとして一年熟成のヌーヴォーをご用意してみましたので、お試しになってみては？</p> <p>結構、おもしろいですよ！</p> <p>今年のヌーヴォーとの飲み比べも楽しみです。</p> <p>ボージョレーヌーヴォーに合わせて限定の空輸チーズも入荷しますのでお楽しみに！</p> ヤマザキヤ 2008-11-19T11:14:46+09:00 http://yamazakiya.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-3073.html 私の体調不良により長らくブログとネット販売を休止しておりましたが、ネット販売を再... <p>私の体調不良により長らくブログとネット販売を休止しておりましたが、ネット販売を再開いたしました。</p> <p>ブログの方はまた、少しずつアップしていきますので、今後とも宜しくお願いいたします。</p> 雑談 ヤマザキヤ 2008-11-18T10:10:55+09:00