活性にごり酒の開栓にご注意！

当店では散々販売しているので何を今更とお思いでしょうが、鍋島の活性にごりも入荷してきたので、活性にごり酒の開栓の話題を。

活性にごり酒は爽やかなガス分がにごりの濃厚な旨さをさっぱりと流してくれ、近年、特に人気となっているお酒ですが、開けるときには注意が必要です。

気をつけませんとこんなことになってしまいます。

http://off.nikkei.co.jp/contents/news/news.cfm?i=20071228ax016n1

活性にごり酒は発酵しているお酒を瓶詰めしているために発酵時に発生する自然の炭酸ガスが瓶内に充満しており、開けるときに気を付けませんとシャンパンのように中身が一気に吹き出します。

正しい開け方としては四合瓶の場合はスクリューキャップをゆっくりと開け、カチッと音が鳴った瞬間に「シュッ」と中に溜まっていたガスが抜けるとともに酒の液面が上昇してきますので、上部まで上がってきたらもう一度、キャップを締めます。

すると液面が下がっていきますので、下がりましたらまたゆっくりとキャップをゆるめてガスを抜いてください。

この作業を何度か繰り返し液面が上がってこなくなったらキャップをはずしてお飲みいただけます。

危険なのは一升瓶の方で、一升瓶の場合はスクリューキャップでなく王冠のために王冠の上に被さっている金具をはずした途端に王冠が飛ぶことがありますので、かなりの注意が必要です。

お風呂場や野外で、まず手袋をして王冠を押さえつけながら金具を外し、ゆっくりと王冠を浮かせながら少しずつガス分を抜いていくのですが、これにはちょっとコツが必要で、開けるのはかなり難しいです。

簡単な方法としてはアイスピックやキリなどを用意し、金具ごと王冠の真ん中を貫通させます。

そして、アイスピックをゆっくりと持ち上げていくとピックと王冠の間からガスが少しずつ抜けていきますので、液面が上がってきたらピックを再度、差してあげ液面を下げてください。

これを何度が繰り返し、液面が上がってこなくなったら作業完了です。

ゆっくりと活性にごり酒をご堪能ください。

大変な思いをした後の酒は一際美味いですよ！

当店で最も危険な「鉄砲隊　爆発にごり酒」や「鍋島　活性にごり酒」などは保存用穴あきキャップもついていますので、保存時には自然とガス分が抜けていきます。

それでも、まだ気を抜かずに毎日、一度は安全のため開栓して中のガス分を抜いてあげましょう。

活性にごり酒はみんなで安全に楽しみましょうね！