新酒もぼちぼち出始めました！「臥龍梅」＆「神亀」

当店のホームページを御覧いただいた方やご来店いただいた方はおわかりの通り、当店の取り扱っている地酒蔵は小さな蔵元ばかりで、そのほとんどの蔵で新酒が出来上がるのが年明けとなるために当店は他の酒屋さんに比べ新酒のご案内が遅く、今までに御紹介できているのは「どぶろく」や「にごり酒」などばかりです。

そんな中で、新酒第一弾として御紹介したい商品はこちら

（静岡県清水市・三和酒造）
臥龍梅　『五百万石』純米吟醸袋吊り雫酒
1.800ml　￥2,992
720ml　￥1,470
※最初に仕上がったモロミのうち極わずかな予約分だけを出品用大吟醸と同じく丁寧に袋吊りした雫酒です。
新酒ならではのフレッシュさに瑞々しいフルーティーさ、おりがらみならでは複雑に絡み合う旨味があり、甘味と辛みのバランスが絶妙でキレの良さも抜群！
文句のつけようのない本当に旨い酒です。

臥龍梅　吟醸55無濾過生原酒新米新酒しぼりたて
1.800ml　￥2,310
※今年初めてリリースの新商品。55%精米のアル添吟醸酒。臥龍梅独特の芳醇な含み香やキレの良さに加え新米新酒ならではのフレッシュさ、抜群のコストパフォーマンスが魅力です。

臥龍梅はもう説明不要の人気蔵。
贈答用・お正月用に最適な桐箱入りの「袋吊り雫酒大吟醸」も注目ですよ！

さて、もう一つも元祖全量純米蔵でお馴染みの埼玉の地酒「神亀酒造」

（埼玉県蓮田市・神亀酒造）
神亀　搾りたて純米生酒
1.800ml　￥3,570
720ml　￥1,785

「神亀」といえば生粋の純米酒蔵として、また米の旨味を生かした熟成を本質とする蔵元として有名ですね。

普通は数年寝かせたお酒でも出荷日を記載するのですが、神亀さんでは瓶詰め日を記載しているので商品によっては３～４年前の日付の商品が納品されてくるのも当たり前の事。

それを知らないお客様にはよく「こんな古い酒置きやがって」とか日付ばかりを気にしているいわゆる「日付が新しいと中身も新しい」と思いこんでいるお客様には「酷い店だ」と訳の分からないレッテルをよく貼られます。

そんなお客様も含めて飲んでみていただきたいのがこの「しぼりたて」。

この「しぼりたて」は純米無濾過生原酒と表現で駅、この時期のしぼりたては主に徳島県産の山田錦を使用し、新鮮なんだけれども、お国は蔵の個性である力強さを感じる酒質です。

またまた神亀のおもしろいところはこの「しぼりたて」はほぼ通年商品。

他の蔵であれば「搾ったばかりの酒」が「しぼりたて」となるのですが、神亀さんの「しぼりたて」は「搾ったばかりのまま、無濾過で瓶詰めした酒」であり、熟成も楽しめるのです。

厳密に言えば蔵元に行って搾って垂れてくる酒を汲んで飲めば「搾ったばかりのしぼりたて」ですが、瓶詰めされて出荷されてしまえばそうではなくなってしまうために神亀さんの考え方の方が正しいように感じます。

日本酒には定義のハッキリとしない用語がたくさんありますが、こうやって考えると「しぼりたて」もその一つですね。

とにかく、この時期は紛れもなく「（搾ってから間もない）新酒しぼりたて」

酒は新しいと思い込んでいる方がいたならば、火入れの神亀と飲み比べてみませんか？

「しぼりたて」は生酒といえど燗もOKですので、冷やと燗と両方試してみては？

必ず新しい発見が出来るはずです！