純米大吟醸「空」の蔵元・蓬莱泉より季節限定品届きました！

「蓬莱泉　純米大吟醸　空（くう）」は蔵に直接出向いてもお一人様一本のみの予約で、しかも手元に届くのは一年半後という超入手困難酒の一つ。

当店にもそろそろ届く頃ですが、まだ連絡はありません。何本入るかな？？
入荷したときは普通に店頭に並んでいるのでこまめにチェックしてみてくださいね。

※　「蓬莱泉　純米大吟醸　空（くう）」はいつも当店にご来店していただいているお客様にお楽しみいただきたいお酒のために電話やメールでのお問い合わせには一切応じておりません。
御購入及び在庫や入荷時期についてのお問い合わせはご来店の方のみとなっておりますのでご容赦下さい。また、御購入につきましてはお一人様一本限りとさせていただいております。

そんなプレミアな酒蔵、愛知県北設楽郡の関谷醸造より夏期限定の素晴らしい生酒が届きましたので御紹介いたします。

蓬莱泉　山廃純米生酒　『ROKU（ろく）』
1.800ml　￥２，６２５
720ml　￥１，３１３

『ROKU（ろく）』は秋から冬にかけて限定出荷される知る人ぞしる山廃仕込みの酒。

このお酒を夏場にスッキリと楽しんでいただくために５月に上槽したお酒を極わずかに「生酒」として予約限定出荷されるのがこのお酒です。

淡くも優しく筋の通った印象の「蓬莱泉」の中において山廃仕込みならではの幅のある旨味と酸の存在感があり燗酒として最高の『ROKU（ろく）』は私も大好きなお酒の一つ。

これを生酒で楽しむと旨味がありながらもスッキリとした酸がありまろやかさと優しさの印象が全く変わってきます。

口中でフワッと上がる甘味と酸のキレの良さは夏場ながら杯が思わず進んでしまいます。

昨日は早速、サワラの粕漬けと合わせてみましたがこのマリアージュは絶品！是非お試しを。

このお酒の楽しみ方の裏技としては「燗冷まし」もおすすめ！
蔵元の意図とは反してしまいますが、一度お燗をしてとっくりごと急冷して見てください。
スッキリとしたキレが更に際だち、透明感がありじんわり体に染みる隠れていた旨味が現れてきますよ。

余談ですが、最近、私はこの「お燗して急冷」という飲み方にちょっとはまっています。
これをやるとそのままでは見えなかった一面や夏場なんかはちょっとくどいかなと思った酒でもスッキリとしたキレが出て飲みやすくなったりとおもしろいです。

一昔前は「燗冷ましなんて飲めるか！」なんてことをよく耳にしましたが、あれはかなりチンチンに熱したお酒を長時間ほうりっ放しにした状態や燗をしないと味をごまかせないような劣悪な品質のお酒だったりしたからで、私が思うには「良い酒は燗冷ましこそ美味い！」と思うのです。
知識がなくとも良い酒かどうかを見極めるには最も簡単な方法の一つとも言えますね。
そもそも日本酒という物は「火入れ」といって加熱処理、いわゆる「燗」を二度行うのが普通ですので、「燗冷まし」がまずくちゃもともとのお酒自体知れたもんじゃないはずです。

さて、横道にそれてしまいましたがこの『ROKU（ろく）』という酒名は写真のような漢字で書くのですが、パソコンでは変換できません。
この字の意味は「うまざけ（美酒）」「芳醇な酒」「よい酒」という意味だそうです。

この意味を見て一つ思ったのは「うまざけ（美酒）」「芳醇な酒」「よい酒」が同意義で使われているということは「旨い酒は芳醇」なのだと思いました。
ということはよく言われる「淡麗辛口」はどうなのでしょうかね？？？

何はともあれ「うまざけ（美酒）」「芳醇な酒」「よい酒」という意味の蓬莱泉　山廃純米生酒　『ROKU（ろく）』。

これからの熟成も楽しんでいただけるお酒ですが、入荷量が少なく、追加注文もできない商品のために早い者勝ちですよ！

「蓬莱泉」購入ページ：http://yamazakiya.biz/hourai.html