退院いたしました。そしてチーズの御紹介。

昨日、無事！？に退院し、本日より復帰いたしました。
お客様並びに諸関係者の方々にご迷惑をお掛けし申し訳ございませんでした。
また、多くの方々より温かなお言葉をいただきましたことを御礼申し上げます。

この一週間の間に店の改装も着々と進み、入院する前と店内もだいぶ変わってきました。

入院前に発注しておいた新商品も色々と入荷しているので皆様に御紹介差し上げたいのですが、なにぶん一週間もの間、突然の留守をしていたために仕事が山積み、しかも月末という状況ですので、週明けより徐々に商品の御紹介を再開させていただきたいと思います。

ちなみにちょっとだけ御紹介するとチーズのラインナップが夏向きになりました。

暑くジメジメとしてくるとどうしても濃厚なチーズという感じにはなりませんよね？

そこで夏にビールやスパークリングワイン、爽やかな白ワイン、生酒などと楽しめる軽めに楽しむチーズをラインナップ致しましたので宜しくお願いいたします。

（チーズ新商品）

●＜イタリア産＞プロヴォーラ・アフミカータ
みんな大好きモッツァレッラチーズをスモークしたナポリ人の大好物！
イタリアを訪れた方であればひょうたん型のチーズを見たことあると思いますが、あれですよ！
現地イタリアでも干からびたような食感の物が多く、なかなか美味しいものに出会えないのですが、今回入荷した物はふわふわっとしていながらもモチっと張りのある食感で素晴らしいものですよ！
ビールや軽めのイタリアの赤、ベストマッチはカンパーニャの白ワインがオススメです！

●＜イタリア産＞フィオーレ・サルド
このチーズは何度が販売しているのでご存じの方もいると思いますが、サルディーニャ島のペコリーノチーズをスモークしたもの。
日本の鰹節のような不思議風味が魅力。
ビールはもちろん、日本酒や甲州種のワインが進みます。

●＜トルコ産＞フェタ
ギリシャ原産のチーズの原型といわれる中近東料理には欠かせないチーズ。
その歴史は２０００年とも３０００年とも言われています。
今回は世界三大料理の地トルコにて素晴らしい品質の物が見つかりましたので御紹介です。
私がトルコを訪れたときにも毎日食べていましたが、生野菜やフルーツと食べると塩味と羊乳ならではのコクが引き立ちます。
ビールはもちろん合いますが、私の好みとしては小麦の白ビール。
ワインはキャンティやボージョレなど軽めの赤ワインか酸味のシャープなリースリングやソーヴィニヨンブランなどがオススメです！
酸のある日本酒もおもしろいですね。

●＜イギリス産＞レッド・チェダー
イギリス人が誇るチーズで誰もがチーズから連想するお馴染みのチーズですね。
チーズバーガーなどに挟まっているあのオレンジ色のチーズですが、これはそんじょそこらのチェダーとは訳が違う甘味がありナッティで豊満。熟成すると更に芳醇なコクが楽しめます。
パンにハムとチェダーを挟んでビールが美味いですが、ミディアムボディの赤ワイン（私の好みはシラーズ）や白は樽の効いたチリの手頃なシャルドネなどがおすすめですね。

●＜オランダ産＞スモークチーズ（プレーン＆ペッパー）
お馴染みのスタンダードなスモークチーズですが、一般的な物よりなめらかな食感とチーズ本来の美味しさが一杯です。
これはもうビールでしょうかね。

●＜国産＞コチジャン漬けチーズ
デンマーク産モッツァレッラを信州みそに漬け込んだお馴染み「みそ漬けチーズ」に新しい仲間が増えました！
今回は韓国味噌で漬け込んだピリ辛な味わいが魅力です。
これはもちろんビールと焼酎で楽しんでみてください！