福井県大野の名醸よりス～イスィ飲める酒「膳々花垣」新登場！

今日は当店の看板酒の一つ福井県大野市・南部酒造場の新プロジェクトを御紹介。

その名は「膳々花垣（ぜぜはながき）シリーズ」

「膳々（ぜぜ）」というシリーズは前々より花垣にあった酒名なのですが、南部社長の花垣に新しいブランドを立ち上げたいとの気持ちから今まであった「膳々」という酒名を用い、全く新たなコンセプトでつくり出されたのが今回の「膳々花垣（ぜぜはながき）シリーズ」で、本醸造から純米大吟醸まで「超膳」「花膳」「美膳」「楽膳」「彩膳」とそれぞれ個々に酒名が付いています。

「花垣」というお酒はもともと限定流通され蔵元に認められた地酒専門店のみが取り扱うことのできる日本酒なのですが、今回の「膳々花垣（ぜぜはながき）シリーズ」は既存の特約店にこだわらず、選び抜かれた関東圏の優良地酒専門店のみの販売となっており、商品説明会に参加したときには「私の小さな店などここにいていいのか？」という程に「超」が付くほどの有名店や日本酒評論家等の専門家が参加されていました。

商品発表当日は私も酒を勉強し始めの時にほ著書で勉強させていただいた酒類ジャーナリストおよびコンサルタントの松崎晴雄さんの「福井県の地酒」にスポットを当てた講義から始まりました。

その時の講義の内容は一般の方にも非常におもしろい物だと思いますので、次回に御紹介いたします。

その中での講義で松崎さんは福井県の酒の特徴として以下のように述べました。

「スッキリとしながら柔らかな酒質で味わいは濃醇と淡麗の間で中口がスタンダード」

私は「ん！？？」「そうやって考えると花垣はかなりしっかりしたタイプだからちょっと違うよね？？」「でも個人的には花垣って福井県らしいと思うんだけどな・・・」と思いました。

講義の後にいよいよ「膳々花垣（ぜぜはながき）シリーズ」の利き酒へ

飲んでみてなるほど

これは松崎さんのいう福井県の酒のイメージにピッタリの味わい。

本醸造から純米大吟醸まで全５種類を利き酒してみるとどれも共通して透明感があり、口に含んだときに非常に柔らかでいながらもわずかに感じられる優しい酸がスッキリ感を演出。ふわっとした花垣ならではの米の旨味が感じられスゥッと引いていくキレの良さがあります。

この酒質の特徴は「花垣」全体に言えることですが、南部酒造場のある大野の町中に溢れ出る名水百選「御清水」の特徴そのまま。

私は個人的にこの水が一番美味しいと思うのですが、この「膳々花垣（ぜぜはながき）シリーズ」の酒はどれもこの「御清水」の特徴をフラットに引き出した酒だと思います。

私がこの酒に感じたことは今回の題名通り「ス～イスィと飲める毎日の晩酌に飽きないお酒」

どれも価格が手頃で伝統的な和食から現代の食卓まで幅広くあわせやすい味わいは非常におすすめです！

ご家庭の新定番としてお試ししてみてはいかがでしょうか？

・膳々花垣　純米大吟醸「超膳」ひとつ火瓶貯720ml　￥2,000
山田錦と五百万石を45%まで磨き上げながらもこの価格は驚き！
ふくよかな香りと豪華な味わい。芳醇さと品格のある味わいの広がりはちょっと贅沢な食卓にピッタリ！
これからの季節はかなり冷やしてスッキリと楽しむのもオススメです！

・膳々花垣　大吟醸「花膳」ひとつ火瓶貯720ml　￥1,500
こちらは五百万石と華越前を50%まで磨き上げた福井県らしい大吟醸。
華やかな香りと軽快な味わい。スッキリとしたフルーティさが特徴で、こちらも素材を生かしたちょっと贅沢な料理と合わせるのがおすすめ！
蔵元は冷や～常温をおすすめしていますが、燗酒もなかなか旨いですよ！
それにしてもこの価格は驚きでしょ！？

・膳々花垣　純米吟醸「美膳」ひとつ火瓶貯720ml　￥1,350
こちらも五百万石と華越前を5２%まで磨き上げた福井県らしい純米吟醸。
穏やかな香りと繊細で滑らかな味わい。軽快さの中にふくらみを感じ、しっかりとした味の料理にも負けませんし、酒だけ飲んでいても飲み飽きせず、まさに万能な一本です。
私は個人的にはこれが最もおすすめ！

・膳々花垣　純米酒「楽膳」ひとつ火瓶貯720ml　￥1,150
こちらも五百万石と華越前を吟醸クラスの60%まで磨き上げた福井県らしい純米酒。
落ち着いた香りとコクのある味わいで、ふっくりとした米の旨味が伝わる純米酒のリアルスタンダードと言える仕上がり。
中華料理などにも合わせることができ冷やからぬる燗まで楽しめるので、ご家庭でも広く楽しめる純米酒です。

・膳々花垣　本醸造「彩膳」ひとつ火瓶貯1.800ml　￥1,900
これは毎日の「旨い晩酌酒」として絶対オススメ！
飲み飽きしないスルスルとした喉越しとスッキリとした味わいは飲むシーンや肴を選ばず、冷やから熱燗まで味ののった旨味を感じさせます。

どれも共通して家で何日間か掛けて試してみると驚いたことに空けてから日が経つ度に美味しくなってくることに気づきます。

この特徴も毎日、家で楽しむ晩酌用としてオススメの理由の一つです。

こういった酒を造り出すのは私が尊敬する南部社長の情熱と日本随一の腕を持つ畠中喜一郎杜氏の技術によるものだと思います。

All About Japanにて日本酒ジャーナリストの友田晶子さんが「花垣」蔵元の南部酒造場訪問記を書いていますので、ご覧下さい。
http://allabout.co.jp/gourmet/sake/closeup/CU20070414A/?NLV=NL000095-188