信州伊那谷中川村より希少な朝採り山菜第二弾！

今日は朝から長野県中川村の「りんご界のカリスマ」片桐正勝さんが山へ入り、採ってきてくれた新鮮で希少な山菜の数々が入荷いたしました！

片桐さんは「子供も安心して皮を剥かずに丸ごと食べられる美味しいりんご」作りを行っており、化学的な農薬は使用せずに自ら育てたりんごを原料に手づくりした「りんご酢」に唐辛子やニンニク、牛乳などを混ぜ最低限の散布を行い自然に近い形でリンゴを育てており、片桐さんの愛情のこもったリンゴの味は格別。

収穫時期になるとその味を求めて県内はもちろんのこと県外からも片桐さんのリンゴを求めて片桐農園は盛り上がります。

片桐さんは特別に宣伝することもなくこういった状況になってしまっているので、市場には一切卸しておらず、直接農園に出向いた人だけでリンゴは完売となってしまうので、ここのリンゴは本当に希少品。

全国の有名パティシエやシェフ達にも熱い支持を得ています。

秋になると当店にもりんごが入荷しますが、あまりの人気に数が全然足りません。

昨年はあまり出来の良い年ではなかったのですが、それでもあっという間の完売となってしまいました。

今年はお早めのご予約をオススメいたします。

そんな片桐さんより新鮮な山菜の第二弾が届きました。

こちらの写真は「山うど」

瑞々しい春の味と香り。ほろ苦くシャキシャキとした味わいはこの時期ならではですよね。

酢みそ和えや天ぷらにすると最高です。




























お次は山菜の王様「たらの芽」

奈良時代より高級野菜として珍重され近年は益々、その希少さが増して需要が増しています。

トゲがあるのが少し難点ですが、天ぷら、おひたし、和え物にすると最高に美味しいですよ。




















こちらは珍しい「たらの木の芽」

私は初めて見たのですが、これはなかなか採れない希少品だそうで、「たらの芽」とは木が異なるそうです。

基本的な味わいや料理法は同じなのですが、「たらの芽」よりも香りが高く、食感も柔らかいですし、トゲがないので料理もしやすいです。

これは本当に極わずかだけの入荷ですのでお早めに！

価格はすべて１パック￥５８８となっております。

こうやって山菜を食べ春を感じるといつも思うのですが、宅配便の進化って凄いですよね！？

日本酒においても蔵で搾ったそのままの味が家庭で楽しめるようになりましたし、今回の山菜などは山からすぐに届くのですから新鮮そのもの！

一昔前では絶対に都会では味わうことができませんでした。

今日は山菜の天ぷらと花垣の純米吟醸無濾過生原酒で贅沢に夕食を楽しみたいと思います。

（お知らせ）

片桐さんのりんごは当然のことながら今のシーズンはありませんが、片桐さんのリンゴを使った贅沢なジュースを取り扱っております。
搾っていただいているのは日本テレビ「どっちの料理ショー」でぶんぶんトマトの手づくりケチャップが大絶賛されていたあの小池おばあちゃんです。
当店姉妹店の「薪窯焼きナポリピッツァと本格イタリア料理の店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ」でも大人気ですので是非お試しを！

  片桐さんの手づくりリンゴジュース1.000ml　￥840

片桐農園では民宿も営んでおり、明るく楽しい片桐一家と共に気軽に農家体験ができますよ。

お子さんがいるご家庭には絶対オススメ！
素晴らしい「食育」を楽しみながらできますよ。

詳しくはこちら：http://www12.plala.or.jp/motoyasu_373/
※トップページの片桐さんのイラストをクリックしてください。